دلّوني على الشاي

علي السبيعي

هل حصل أن رشفت رشفة من الشاي وعشت طعمها يسري في عروقك؟ هل حصل ذلك؟، أكاد أجيب عنك بـ(لا)، نعم أكاد أجيب، فمن أين لنا ذلك؟

الحقيقة أننا لا نبصر ما يمكن أن تهيئه لنا رشفة شاي من سبل الراحة، ولا نبصر فيه غير الكافيين والأضرار الصحية، فلا نحن عشناه! ولا أهملناه! وإنما نتجرعه بعقول متحفزة، قلقة، مشدوهة للمستقبل، لا تعيش اللحظة.

أين الشاي؟ دلوني على الشاي، اجعلوني في أوراق الشاي أنغمس وأتقلب مع كل رشفة تحويها الشفاه وتترقرق إلى أعماق الجسد. كم هو جميل أن نعيش الشاي، وأن نسلم أمرنا لطعمه الرائع ونكهته الفريدة، وأن تبتدر بداخلنا نفحات وردية ملؤها (الله) عرفاناً له بالجميل، وتعبيراً عن راحة البال.

هذا محض خيال قياساً بالواقع، والبعض يمكن أن تختلق في نفسه فكرة “مستحيل”، وهل أبحث في الشاي عن راحة البال؟! ومع هذا كم هو ميسور لو أدركناه.

للشاي في اليابان طقوس تدرس، وفي إعداده “الكيف” كما نسميه. وفي الصين يضاف الماء لأوراق الشاي ثلاث أو أربع مرات بدلاً من مرة واحدة كما حالنا، فعندما ينتهي الإبريق الأول لا يتم التخلص من الأوراق، وإنما يضاف لها الماء مرة أخرى، وهكذا يتعاقب الماء عليها بهدف استنفاد خلاصة الشاي كاملة بدلاً من الاكتفاء بالطبقة الخارجية لأوراق الشاي. وفي تركيا بلد الزعامة في استهلاك الشاي، تتقيد بإبريق الطابقين بدلاً من الطابق الواحد المعروف لدينا، بهدف تجنيب الشاي حرارة النار المباشرة، والاكتفاء ببخار الماء الناتج عن الطابق السفلي، وأما الطابق العلوي فيتربع عليه الشاي بعد تنظيفه بالماء الساخن، ويتلذذون بعد ذلك بالصب، والإضافة، وأصوات الملاعق، تسك، تسك، تسك. هؤلاء وغيرهم الكثير لهم طرائقهم وأساليبهم في إعداد الشاي واحتسائه التي يمكن أن ترتقي لتسمى “فن إعداد الشاي واحتسائه” وجميعها تلتقي في طول البال، والتلذذ.

ولكن ماذا عنّا؟. يمكن أن نصف حالنا مع الشاي كجزء من طبائعنا الغالبة، والتي لها صفة السيادة علينا أكثر من غيرها، كالاستعجال والحرص الزائد. ومع أن البعض له طقوسه وأجواؤه، إلا أنها الاستثناء وليست القاعدة، فنحن نميل غالباً إلى الإعداد السريع والاحتساء السريع، هذا باختصار.

ولعلي ألَطِّفْ المقال وأجَمِّلُه ببعض المواقف الطريفة التي شهِدتها بحضرة الشاي. فهذا أحدهم تستهويه رشفات الشاي العنيفة كما صوت “المزَّاز” عندما يلفُظ العصير أنفاسه الأخيرة، وعندما سألته عن السبب قال بأنه لا يحس بالكيف إلا بسماع هذا الصوت. وهذا آخر يرتكز الكيف في جبهته، ويقول: “إذا شفت جبهتي عرقانة اعرف إني مكيف”. أما الأخير فكان له طابع خاص في تقديم الشاي، فعندما يقدمه لا بد أن يسمعك عبارات نحو “اليوم جايب لك أحلى كباية شاي”، ولكن بعد بضع مرات انكشف الغطاء واتضح زيف ما يقول، فقدم لي كوباً عندما أمسكته لم أكد أفك يدي منه من قوة الصمغ الذي التصق بجوانب الكوب؛ عندما انسكب القليل من الشاي عليها، يا للهول كل هذا سكَّر!!

أخيراً لعلي أبوح لكَ بسر، فإن كنت ممن يستهويه السفر، فإن كوب الشاي يهيئ لكَ ذلك، فبإمكانك معه السفر لأجمل بلدان العالم، جنيف، الشام، باريس، جبال الهملايا، وغيرها الكثير، وفقط برشفة شاي.

• # تلقائية
• # مسودة