متنزه رواسي تهامة في الباحة.. جمال الطبيعة ودفء الأجواء
سقوط ضحايا إثر حريق بسوق في الصين
حساب المواطن: صلاحية الآيبان البنكي تؤثر على وصول الدعم
مساند: 3 خطوات لتحويل أجور العمالة المنزلية
برنامج ريف: إعلان نتائج الأهلية في هذا الموعد
خلال أسبوع.. ضبط 19541 مخالفًا لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود
وصول الطائرة الإغاثية السعودية الخامسة إلى مطار دمشق الدولي
10 فوائد مذهلة لـ الفلفل الأسود
مكافحة المخدرات تحبط ترويج 5 كجم من الحشيش بجدة وتطيح بالمهرب
العمليات الأمنية يتلقى 2.6 مليون اتصال عبر 911 خلال ديسمبر
-
16°
أم ناصر تكشف أبرز الطرق الشائعة لصناعة الإقط
تعتمد صناعة الإقط عند البدو قديماً على ما كانت تنتجه الماشية من اللبن، وتختلف مسميات الإقط في مناطق المملكة، منهم من يطلق عليه ” الجميد” أو ” المضير ” ويطلق عليه عامةً “البقل” أو “الإقط”.
طريقة صناعة الإقط
وفي زيارة لمراسل وكالة الأنباء السعودية “واس” لأم ناصر إحدى صانعات الإقط بمحافظة العقيق، قالت: ” إن أبرز الطرق الشائعة لصناعة الإقط قديماً هو خض الحليب بجلد الماعز (القربة) لفرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب، وبعد ذلك إزالة الزبد من اللبن الذي نتَجَ عن عملية الخض، ثم يُسخَّن قليلاً على النار حتى يتخثر، ثم يوضع في شاش لمدة يوم كامل على الأقل لتصفية الماء الزائد.
يشكل حسب الرغبة
وأضافت : ” يوضع اللبن علي النار حتى الغليان، ثم يخفض الموقد لمنع فورانه ويترك على نار هادئة حتى يقل حجمه تماماً، ويصبح ذا قوامٍ كثيف، ويستمر في تقليبه لكي يخرج الماء من كل الجوانب، ثم بعد الحصول على مادة لبنية جامدة، يرفع من فوق الموقد ليبرد، ويشكل على هيئة كرات صغيرة، ويضغط عليها باليد، وتشكل حسب الرغبة، وترص في صينية مفروشة بقطعة شاش لتمتص المادة الرطبة، ويترك الإقط بعد ذلك حتى يجف تماماً، وبهذا تكتمل مادة صناعته.
تابعوا قناة المواطن على واتساب
