موعد مباراة النصر والوصل والقنوات الناقلة
بعثة الأهلي تصل الدوحة
الهلال يكشف تفاصيل إصابة رينان لودي
ضبط مخالف لتهريبه 31.2 كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر بجازان
برعاية الملك سلمان.. جائزة الأميرة صيتة تكرم الفائزين بدورتها الـ 12
موعد مباراة السد ضد الأهلي والقنوات الناقلة
فحص منخفض التكاليف للكشف عن مرض الزهايمر.. ونصائح لتجنب الشيخوخة
سوق الأسهم السعودية تغلق منخفضة عند مستوى 12409.87 نقاط
ولي العهد يستقبل الرئيس السوري أحمد الشرع
ضبط 3 مخالفين لارتكابهم مخالفتي قطع مُسيجات ودخول محمية دون ترخيص
-
17°
أكلة المحشوش تزين موائد جازان في أيام عيد الأضحى
أعاد عيد الأضحى المبارك موروثًا شعبيًا اشتهرت به منطقة جازان منذ القدم ، وهو إعداد أكلة “المحشوش” الشعبية أو ما يُعرف بـ”الحميس”، حيث يحرص الأهالي على إحيائها كموروث شعبي وأكلة شهيرة في هذا الموسم خصيصًا.
طريقة حفظ اللحم
واستخدم أهالي جازان قديمًا أكلة ” المحشوش ” كطريقة لحفظ اللحم لعدم وجود أجهزة التبريد آنذاك، وتوارثتها الأجيال في المنطقة فغدت واحدة من الأكلات الشهيرة، حيث اعتادت النسوة منذ القدم على إعدادها من لحوم وشحوم الأضاحي، وتجهيزها للطهي بعد تقطيع اللحم والشحم في إناء مصنوع من الحجر عادة أو من المعدن أحيانًا.
نكهة وطعم يستمر لشهور
ولطهي المحشوش يتم إذابة الشحم ومن ثم يوضع اللحم على دفعات، ثم يوضع عليه مزيج من خليط البهارات، ويترك على النار لعدة ساعات مع تحريكه بين الحين والآخر، ومن ثم وضعه في إناء آخر مصنوع من الفخار .
ويتميز المحشوش بتجمده وبقائه لفترات طويلة تصل إلى شهور عدة مع احتفاظه بنكهته ومذاقه الذي لا يتغير.
تابعوا قناة المواطن على واتساب