ضبط مواطن مخالف لاستخدامه حطبًا محليًا في أنشطة تجارية بعسير
تنبيه من أمطار وصواعق رعدية على منطقة عسير
الأكاديمية السعودية اللوجستية تعلن فتح باب التسجيل للدفعة الـ 12
13.9 مليار ريال ضمان تمويلٍ من برنامج “كفالة” لدعم المنشآت الصغيرة والمتوسطة
أحمد الشرع في الرياض.. أول زيارة رسمية له تقديرًا لمكانة المملكة وثقلها الدولي
إنفاذ يُشرف على 36 مزادًا لبيع 334 عقارًا في 12 منطقة بالمملكة
المرور: الانحراف المفاجئ يتصدّر مسببات الحوادث في منطقة الرياض
الرئيس السوري يصل الرياض وفي مقدمة مستقبليه نائب أمير المنطقة
في مصر.. أسد يلتهم رأس حارسه ويرديه جثة هامدة
زلزال بقوة 4.6 درجات يضرب شرق إثيوبيا
-
19°
أكلة المحشوش تزين موائد جازان في أيام عيد الأضحى
أعاد عيد الأضحى المبارك موروثًا شعبيًا اشتهرت به منطقة جازان منذ القدم ، وهو إعداد أكلة “المحشوش” الشعبية أو ما يُعرف بـ”الحميس”، حيث يحرص الأهالي على إحيائها كموروث شعبي وأكلة شهيرة في هذا الموسم خصيصًا.
طريقة حفظ اللحم
واستخدم أهالي جازان قديمًا أكلة ” المحشوش ” كطريقة لحفظ اللحم لعدم وجود أجهزة التبريد آنذاك، وتوارثتها الأجيال في المنطقة فغدت واحدة من الأكلات الشهيرة، حيث اعتادت النسوة منذ القدم على إعدادها من لحوم وشحوم الأضاحي، وتجهيزها للطهي بعد تقطيع اللحم والشحم في إناء مصنوع من الحجر عادة أو من المعدن أحيانًا.
نكهة وطعم يستمر لشهور
ولطهي المحشوش يتم إذابة الشحم ومن ثم يوضع اللحم على دفعات، ثم يوضع عليه مزيج من خليط البهارات، ويترك على النار لعدة ساعات مع تحريكه بين الحين والآخر، ومن ثم وضعه في إناء آخر مصنوع من الفخار .
ويتميز المحشوش بتجمده وبقائه لفترات طويلة تصل إلى شهور عدة مع احتفاظه بنكهته ومذاقه الذي لا يتغير.
تابعوا قناة المواطن على واتساب