ثالث أيام رمضان.. طريقة تحضير حلوى اليويو التونسي

نقدم لكم اليوم الاثنين، ثالث أيام رمضان المباركات، طريقة تحضير حلوى اليويو التونسي الشهية واللذيذة.

طريقة عمل عجينة اليويو التونسي

المكونات

قد يهمّك أيضاً

“المواطن” تكشف سوقاً سوداء للخادمات الهاربات بمكة في رمضان

أطعمة لا ينصح بها في رمضان

1. خمسة جرام من الدقيق الأبيض
2. زيت نباتي للقلي
3. عدد خمسة من البيض
4. خمس ملاعق كبيرة من زيت سواء ذرة أو عباد الشمس
5. ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
6. ملعقة واحدة من الفانيلا البودرة
7. عدد ملعقتين كبيرتين من السمسم الأبيض غير المحمص

طريقة تحضير العجينة

• الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير اليويو التونسي والتي تكون سهلة وسريعة للغاية وطريقة التحضير هي.
• يجب في البداية أن يتم ضرب البيض مع السكر في وعاء وخفقها بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة السمسم والزيت والفانيلا فوقها ويتم تحريكها مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها وتعطي مزيج جيد ومتجانس.
• يتم بعد ذلك وضع الخميرة مع الدقيق في وعاء آخر ثم القيام بوضع الدقيق مع الخميرة على الخليط الذي تم إعداده من قبل والعمل على تحريكهم بشكل مستمر حتى يتم تكوين عجينة متماسكة.
• ثم بعد ذلك يتم العمل على فرد العجينة باستخدام شوبك ويكون الفرد على سطح مستوي وتكون العجينة بسمك 1 سم حوالي.
• يتم تقطيع العجينة التي تم فردها تقطع على شكل دوائر تكون مفرغة من الوسط ويتم وضع الزيت الخاص بالقلي في المقلاة المخصصة له حتى يسخن بدرجة قليلة
• يتم بعد ذلك وضع دوائر العجينة التي تم تقطيعها توضع في الزيت على النار وذلك باستخدام ملعقة مخصصة له.
• يتم التقليب فيها بشكل جيد ومستمر حتى تتحمر من الأسفل ولا تحترق.
• يتم إخراجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي وتوضع في الفطر فور إخراجها وذلك لفترة قليلة من الزمن ثم تخرج من الفطر حتى تبرد وتوضع في الأطباق الخاصة بالتقديم.

مكونات القطر

1. عدد ثلاثة أكواب من السكر الأبيض
2. ثلاثة أكواب من الماء
3. عصير نصف ليمونة
4. نصف ملعقة من القرفة والتي تكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير القطر

• بعد التعرف على طريقة تحضير اليويو التونسي يجب معرفة طريقة تحضير القطر والتي تكون سهلة للغاية وهي.
• يجب في البداية خلط الماء مع السكر وعصير الليمون في وعاء مع بعضهم ويتم وضع هذا الوعاء على النار في درجة حرارة مرتفعة.
• لابد من القيام بالتحريك المستمر لهذه الخلطة حتى يتم ذوبان السكر والمزيج يغلي بشكل جيد.
• يتم خفض الحرارة بعد ذلك ويترك على النار حتى يغلي ويصبح عبارة عن سائل كثيف خلال بضع دقائق.
• ينزل من على النار ويوضع فيه العجينة المقلية وذلك لإعطائها الحلاوة وكذلك الطراوة.

طريقة عمل اليويو بالقرفة

المكونات

1. عدد أربعة أكواب من الدقيق
2. نصف كوب من السكر
3. عدد ملعقتين صغيرتين من الفانيلا
4. ملعقة واحدة صغيرة من القرفة
5. عدد أربع بيضات
6. عدد أثنين ملعقة صغيرة من الخميرة
7. إصبع من الزبدة
8. كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• في البداية يجب أن يتم وضع البيض في وعاء ويتم خفقه بطريقة جيدة لمدة تصل إلى خمسة دقائق.
• بعد خفق البيض يوضع عليه السكر والفانيلا والسمسم والزبدة والقرفة ويتم تقليبهم بشكل جيد.
• ثم يوضع الدقيق وكذلك الخميرة ويقلب مرة أخرى حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• ثم يجب القيام بفرد العجينة باستخدام شوبك حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم.
• تقطع العجينة إلى دوائر مع القيام بعمل فجوة في المنتصف وتترك لمدة حوالي عشرين دقيقة حتى ترتاح وتكون في مكان دافئ.
• يوضع الزيت المخصص للقلي في وعاء على النار حتى يسخن وتوضع فيه دوائر العجين وتقلب حتى تحمر من كل الجوانب حتى تعطي اللون الذهبي.
• تخرج من النتر وتوضع في القطر بشكل مباشر ثم توضع في الأطباق الخاصة بالتقديم.