جزر فرسان.. محمية طبيعية فريدة من نوعها
إحباط ترويج 720 كيلوجرامًا من القات والإطاحة بـ4 مهربين بجازان
سوق الأسهم السعودية يغلق مرتفعًا عند مستوى 11597 نقطة
المملكة تستضيف الاجتماع الـ89 لمجلس المحافظين للمجلس العالمي للمياه بالرياض
“سلمان العالميّ للُّغة العربيّة” يُطلق مشروعات نوعية ضمن مؤتمر مبادرة القدرات البشرية
تشمل 13 قطاعًا اقتصاديًا واعدًا.. وزير التجارة يُدشّن مبادرة مهارات المستقبل
طرح 20 مشروعًا عبر منصة “استطلاع” لأخذ المرئيات بشأنها
المدينة المنورة تتقدّم 7 مراتب في مؤشر IMD للمدن الذكية لعام 2025
ضبط 3 مخالفين لارتكابهم مخالفتي قطع مسيجات ودخول محمية دون ترخيص
تنبيه من هطول أمطار وصواعق رعدية على منطقة عسير
-
31°
هل تناول الطعام المحروق يسبب السرطان؟
نصح استشاري علاج الأورام الدكتور مدحت أحمد، بتجنب تناول أي أطعمة محروقة، ومنها اللحوم والدواجن وخصوصًا التي تلامس القدور؛ إذ إن تناول اللحوم والدواجن المحروقة بكثرة قد يمهد للإصابة بالسرطان؛ لكون المواد الموجودة في الأطعمة المحترقة تحولت إلى مواد غير صحية، مبينًا أن الدراسات العلمية تؤكد ارتباط الطعام المحروق بالسرطان وخاصة سرطان البنكرياس.
تجنب الطعام المحروق:
ولفت إلى أن إحدى الدراسات العالمية بيّنت أن معظم الأفراد الذين يتناولون الطعام المحروق بشكل يومي كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان، وقد نصحت هيئة الغذاء الأمريكية بالابتعاد عن الطعام المحروق، فالطعام المقلي أو المشوي يجب أن يكون باللون الذهبي دون الوصول للون البني أو الأسود، لأن وصول الأطعمة إلى درجة اللون المحروق يكوّن مادة الأكريلاميد، وهو ما يعرض حياتهم إلى الإصابة بالسرطان أو خطر التسمم الغذائي.
تكوّن المواد المسرطنة:
وأشار إلى أنه عند تعرض الأطعمة للحرارة العالية فإن السكريات والبروتينات تتفاعل وتنتج خليطًا من النكهات المميزة والتي تتواجد بشكل ملحوظ على السطح الخارجي للأطعمة المطهوة باستخدام الأفران أو باستخدام الشوايات، وعلى الرغم من أن الأطعمة التي تتعرض للحرارة العالية تنتج نكهات مختلفة يحبها البعض إلا أنها قد تؤدي إلى تكون مواد مسرطنة قد تكون ضارة مع الاستهلاك المتكرر لفترة طويلة وعلى المدى البعيد؛ لذا فالأفضل دائمًا هو الاعتدال وتجنب تناول الطعام المحترق بشكل كبير لتفادي الضرر.
مواد مضادة للسرطان:
وشدد الدكتور أحمد على ضرورة تناول الخضراوات والفواكه بكثرة لكونها تتضمن مواد مهمة مضادات للسرطان مثل الليكوباين في الطماطم، والسلينيوم في البصل والثوم، وفيتامين ج بالفاكهة الحمضية، وبعض مضادات الأكسدة بالشاي الأخضر والنعناع والحبق، فتجنب هذه المواد يرفع من درجة التعرض لمعظم الأمراض بسهولة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب