طقس غير مستقر في تبوك والشمالية غدًا
رئيس الشباب عن صفقة الحربي: بحثت عن مصلحة النادي
“الفريق خسر فنيًّا”.. المنجم يكشف كواليس انتقال تمبكتي للهلال
المجلس العسكري في مالي يقيل رئيس الحكومة بسبب انتقاداته
مصادرة أكثر من 20 ألف رتبة وشعارات عسكرية بالرياض وغلق محلين
العرب والنجوم علاقة وجود وحياة
الجنيه الإسترليني ينخفض مقابل الدولار ويرتفع مقابل اليورو
مؤشرات الأسهم الأوروبية تغلق تعاملاتها على استقرار
هل إغلاق سخان المياه أثناء الاستحمام ضروري؟
كيف استعدت أمانة الشرقية لموسم الأمطار؟
-
21°
أوضح الدكتور محمد إيهاب فؤاد، رئيس قسم الأحياء في المركز القومي للبحوث في مصر، أن نواة بعض الفواكه تحتوي على الهيدروسيانيك وهو حمض غير عضوي سائل عديم اللون وشديد السمية، ويطلق عليه اسم prussic acid.
وأضاف أن الحمض موجود في بذور التفاح واللوز، وخصوصاً اللوز المر الذي يحتوي على كميات كبيرة نسبياً من سيانيد الهيدروجين، وهي أملاح حمض الهيدروسيانيك HCN، وفقا لـ”العربية نت”.
كما أوضح أن هذا الحمض موجود أيضا في بذور البرقوق والخوخ والمشمش وبشكل خاص في بذور اللوز الفاسد ويكون له طعم مر، مشيراً إلى أن تناولها يسبب آلاماً في البطن وقد يؤدي للتسمم.
خطر الموت
وحذرت وكالة المعايير الغذائية البريطانية من أن 100 حبة أو 190 غراماً من بذور المشمش كافية لإنهاء حياة الإنسان بمدة لا تتجاوز بضع ثوان، فيما تناول 40 غراماً من نواة اللوز المر تشكل جرعة قاتلة وسامة، وفق الدكتور فؤاد.
وأضاف أن هذه البذور قد تكون ضارة أو سامة في حال تعرضها للرطوبة حيث تحدث تفاعلات كيميائية ما يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك حيث يسبب التسمم.
كما أوضح أن الأشخاص الذين يتناولون بذور تلك الفاكهة يعرضون أنفسهم لخطر كبير، حيث تحتوى بذور المشمش واللوز النيئ أيضاً على مادة تتحول بعد هضمها إلى سيانيد الهيدروجين السام للغاية ويمكن التخلص من هذه المادة السامة بطبخ اللوز.
جرعات قاتلة
إلى ذلك، بيّن أن الجرعات السامة أو القاتلة من حمض الهيدروسيانيك، تتطور عندما يصل تركيزه في الدم إلى 0.24 أو 0.97 ملليغرام في اللتر الواحد.
يذكر أن دراسة صادرة عن هيئة السلامة والغذاء الأوروبية، حذّرت البالغين من استهلاك أكثر من نصف بذرة مشمش كبيرة في اليوم، بناء على تحليل لمستويات السيانيد الذي لا يجب أن تتجاوز نسبته بين 0.5 و 3.5 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الإنسان.
تابعوا قناة المواطن على واتساب
فؤاد احمد حسن
وماذا عن زيت اللوز المر الذى يستخدم على نطاق واسع فى العلاجات وفى بعض المكونات الغذائيه ؟؟؟؟؟
أبو عدي
كلام غير صحيح ابدا وهو نقيض لدراسات اثبتت ان بذور التفاح تحتوي على 16 فيتامين
بالإضافة ان معظم الناس تتناول هذه البذور بشكل مباشر وغير مباشر وبكميات تعتبر قاتلة بناءاً على دراستكم ولم تسجل اي حالة وفاة أو تسمم
المشكلة ان العرب يتبعون اهواء الغرب في دراساتهم المتناقضة مثال وليس حصرا
الدراسات المتعلقة بالقهوة والشاي كلها متناقضة تعتمد على العرض والطلب في سوق البيع احيانا مضرة وأحيانا أخرى ذات فائدة عظيمة
لذلك أنا شخصياً لا أثق بهذا النوع من الدراسات لأنها لاتتم إلا بحسب احتياجات السوق
ازهر
كلام غير صحيح اطلاقا وانا شخصيا ومن سنوات اتناول بو المشمش وان كان متقطعا لكن اكثر الاحيان استهدمخ
على إبراهيم عبد الله
نصحنى صديق لى سابقا بأن بذور المشمش تحمى من السرطان. وقد صدمت كثيرا بعد قراءتى لهذا المنشور. ولكن تبادر إلى ذهنى عامة الناس ممن ظلوا يستهلكون تلك البذور منذ القدم وأحيانا بكميات كبيرة دون أن تتسبب فى فنائهم.؟…
بلال البشتى
للاسف كلام غير صحيح —————– فانا اتناول اللوز المر من مدة سنة —– ( وبفضل من الله ام يحدث لى اى شئى —————–
كنعان احمد
كلام غير علمي وغير دقيق لانني استهلكت كميات كبيرة من اللوز الني وكذلك بذور المشمش لانها تحتوي على فيتامينات مفيدة عكس ما ذهب اليه الكاتب