توضيح مهم من مساند بشأن تعديل مهن العمالة المنزلية صقر رابغ يدشّن أولى ليالي مزاد نادي الصقور السعودي 2024 ترتيب دوري روشن بعد فوز الاتحاد والرائد المرور يوضح حقيقة مقطع اصطدام شاحنة بمركبة في الرياض بثنائية بنزيما وعوار.. الاتحاد يفوز على الأخدود الجدعان يوقّع مذكرة تفاهم للتعاون في المجال المالي مع نظيره القطري الفيحاء يخطف تعادلًا قاتلًا ضد الوحدة الاستشاري لخدمات التوحد يناقش مقترح ترخيص الدمج المدرسي وتطوير التأهيل المهني فيفا يفتح سوق انتقالات استثنائية قبل كأس العالم للأندية 2025 الداخلية تشارك بخدمات وعروض وفعاليات متنوعة في معرض الصقور والصيد السعودي الدولي 2024
نفت الهيئة العامة للغذاء والدواء، ما يتم تداوله حول ظهور مادة ضارة عند سلق البيض.
وقالت الهيئة، في بيان لها، إنه لا صحة لما يتداول عن سلق البيض وظهور مادة الافيدين باعتبارها ضارة، حيث إنها إحدى البروتينات السكرية المتواجدة في بياض البيض التي تظهر عند تعرضها للحرارة.
يجب عدم سلق البيض لمدة تتجاوز 15 دقيقة، لأن ذلك يؤدي لتكون اللون الأخضر
حول الصفار وهو عبارة عن مادة الأفيدين، وهو مركب كبريتي ضار وخطر جداً.
الأفيدين هو أحد البروتينات السكرية المتواجدة في بياض البيض وهي مادة
طبيعية متواجدة في البيض لمنع تكون الميكروبات ولحفظ جنين الدجاج،
وتعرض البيض للحرارة يساعد على انخفاض محتواه من الأفيدين، أما بالنسبة للطبقة الخضراء التي تحيط بصفار البيض عند طبخه لفترات تزيد عن 10-13 دقيقة فإنها تتكون بتفاعل الحديد المتواجد بصفار البيض مع كبريتيد الهيدروجين ليكون مادة كبريتيد الحديد ” iron sulfide ” ذات اللون الأخضر وهي مادة آمنة للاستهلاك
وتؤثر فقط على قبول المستهلك لتناول البيض وليس لها أي تأثير معلوم
على الصحة العامة .