13 ألف وفاة بأمريكا واستنفار وغلق مدارس.. أخطر إنفلونزا منذ 15 عاماً إبراهيم عطيف يرثي شقيقه بقصيدة “لهيب الحزن”: أبا يَحْيِى رَحَلْتَ فَكَمْ فَقَدْنَا الاتفاق يواصل صحوته بثنائية ضد الأخدود في الشوط الأول.. الاتفاق يتفوق على الأخدود بهدف عملية نوعية تحبط ترويج 486 كجم قات مخدر وتطيح بـ 15 مهربًا غدًا.. المرور يطرح مزاد اللوحات الإلكتروني عبر منصة أبشر جامعة الأمير سلطان تنظم معرض التوظيف 2025 بمشاركة 100 جهة حكومية وخاصة الخلود يقلب الطاولة ويتجاوز الرياض بثلاثية أمانة حائل تطرح عددًا من الفرص الاستثمارية الاتفاق يبحث عن رقم غائب منذ 2011
يعتبر البصل عنصرًا أساسيًا في معظم الوصفات، ويستخدم في جميع أنحاء العالم، ويجتمع الجميع أنه عند تقشيره فإنه يتسبب في دموع العينين، حسبما ذكرت صحيفة ديلي إكسبريس البريطانية.
وحسبما ذكرت الصحيفة البريطانية، يمكن طهي هذا الخضار أو تناوله نيئًا أو استخدامه لصنع المخللات والصلصات، ولكنه يسبب الكثير من الألم عند تقطيعه ويؤلم العيون بشكل شديد، مما يتسبب في بكاء الكثيرين.
ويتسبب البصل في هذا الألم في العينين؛ لأنه يطلق مادة كيميائية مزعجة تؤثر عليها بشكل واضح، وهذه المادة الكيميائية هي إنزيم يسمى سينثيز، والذي يتفاعل عند تقطيعه مع مركب السكر بما في ذلك الكبريت الذي يتكون من البصل، وعندما تتفاعل المادة الكيميائية سينثيز مع الكبريت، ينتج عنها مركب كيميائي يسمى syn-Propanethial S-oxide، وهذا المركب متقلب ويخلق غازًا يطفو على عينيك ويثير الغدة الدمعية، وهي الغدة التي تفرز الدموع.
وهناك طرق لتقطيع البصل دون دموع، فتبريد البصل تعتبر من إحدى هذه الطرق، وهي عبارة عن تبريد البصل قبل استخدامه لحوالي 30 دقيقة في الثلاجة أو من 10 إلى 15 دقيقة في الفريزر، فالمواد الكيميائية التي تسبب ألم العينين تنتقل بسهولة أكبر عبر الهواء الدافئ، ويمكن أن يساعد تبريد البصل قبل تقطيعه على منع هذه المركبات من الانتقال إلى العينين.
كما أن فتح نافذة بالقرب من مكان تقطيع البصل سيساعد على ترحيل الأبخرة الضارة، ويمكن أيضًا استخدام مروحة إذا كان هناك واحدة متوفرة، مما سيمنع من انتشار الغاز الضار للعينين من البصل وتقطيعه.