طقس غير مستقر في تبوك والشمالية غدًا
رئيس الشباب عن صفقة الحربي: بحثت عن مصلحة النادي
“الفريق خسر فنيًّا”.. المنجم يكشف كواليس انتقال تمبكتي للهلال
المجلس العسكري في مالي يقيل رئيس الحكومة بسبب انتقاداته
مصادرة أكثر من 20 ألف رتبة وشعارات عسكرية بالرياض وغلق محلين
العرب والنجوم علاقة وجود وحياة
الجنيه الإسترليني ينخفض مقابل الدولار ويرتفع مقابل اليورو
مؤشرات الأسهم الأوروبية تغلق تعاملاتها على استقرار
هل إغلاق سخان المياه أثناء الاستحمام ضروري؟
كيف استعدت أمانة الشرقية لموسم الأمطار؟
-
24°
نفى استشاري التغذية الدكتور خالد علي، صحة ما يتداول أن تناول حليب الإبل الخام “غير المبستر” يمنع حدوث الأمراض أو يعالجها مثل الربو والحساسية وأمراض القلب والسرطان، مبينًا أن هذه الاعتقادات غير الصحيحة قديمة توارثتها الأجيال وكرستها مواقع التواصل الاجتماعي.
البسترة تقتل الميكروبات
ودعا أفراد المجتمع الذين يحبذون تناول حليب الإبل إلى عدم تناوله بالشكل الخام من الباعة المتجولين في البر وأماكن بيعه، وغالبًا جميعها تعمل بطريقة عشوائية وغير مصرح لها بالبيع، مبينًا أن الحليب الطازج لا بد أن يخضع لعملية البسترة التي تهدف إلى التخلص من الجراثيم والميكروبات التي توجد فيه، وذلك عبر تسخينه في درجات حرارة عالية، مع الإشارة إلى أن الحليب لا يفقد مع البسترة خصائصه الغذائية.
حليب الإبل غذاء ودواء ولكن!
وبين أن لبن الإبل يتميز بصفات عديدة إذ يعتبر غذاءً ودواءً لكونه يحتوي على مواد مثبطة لنشاط البكتيريا، ويحتوي على نسبة كبيرة من الأجسام المناعية المقاومة للأمراض، كما يحتوي على كمية عالية من فيتامين (c) مقارنة بأنواع الحليب الأخرى.
5 أمراض خطرة
واختتم الدكتور علي بقوله: تناول الحليب الخام “غير المبستر” قد يتسبب في عدة أمراض للشخص مثل حمى التيفوئيد والتسمم الغذائي بالسالمونيلا ومرض السل والحمى المالطية، وأهم أعراض تناول الحليب الخام “غير المبستر” هي تقلصات المعدة والإسهال والقيء، لذا ينصح ببسترة الحليب قبل تناوله.
رأى هيئة الغذاء
وكانت الهيئة العامة للغذاء والدواء قد وضعت سابقًا شرطين أساسيين لتناول حليب الإبل بأمان، مؤكدة ضرورة أن يخضع الحليب لعملية «البسترة» للقضاء على الميكروبات الممرضة، مؤكدة أن «البسترة» لا تغير صفات الحليب، ولا تؤثر على محتوياته الغذائية الطبيعية، كما نصحت بتجنب الحليب الخام من الباعة المتجولين، للوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض التي تتراوح بين النزلات المعوية البسيطة، وصولًا إلى الإعاقة والوفاة.
غني بالبوتاسيوم والحديد
يذكر أن هذا النوع من الحليب من أهم المصادر الغذائية لسكان الجزيرة العربية، ويمثل مصدرًا غنيًا بالبروتينات ويحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والمنغنيز، والنحاس، والصوديوم، والزنك، وكمية أقل من الكوليسترول.
تابعوا قناة المواطن على واتساب