مناقشات بشأن مستجدات واحتياجات التدريب التقني والمهني في مكة المكرمة 25 يومًا على دخول الشتاء أرصاديًّا موسم الرياض يطلق تذاكر نزال Fury vs Usyk Reignited يوم 21 ديسمبر النيابة: المشمول بالحماية له الحق في الإرشاد القانوني والنفسي أبرز الاشتراطات الجديدة لعمل مغاسل الملابس والمفروشات هاريس تتصل بـ ترامب فماذا دار في المكالمة؟ نيوم تستضيف لقاء هدد السنوي 2024 للحفاظ على سلالات الصقور تشغيل رادار حديث للطقس في رفحاء الأسهم الأمريكية تفتتح على ارتفاع بعد فوز ترامب يايسله: الرائد من الفرق الصعبة ولكننا نملك الحلول
قد يتبادر إلى ذهنك سؤال كم سعرة حرارية في البيض المقلي وذلك إذا كنت من محبي تناول البيض وفي الوقت ترغب في إنقاص وزنك والمحافظة عليه، فهو طعام لذيذ ومفيد.
يعد البيض من أقدم أنواع الأطعمة التي اعتمد عليها الإنسان في غذائه، ويمكن أكل بيض عدة أنواع من الطيور، إلا أن بيض الدجاج هو الأكثر شيوعًا واستهلاكًا، وهو يتميز بأن قشرته رقيقة جدًا وسهولة الكسر، ويحتوي بيض الدجاج على مادتين أو مكونين أساسيين، هما: الزلال، والمح:
الزلال هو سائل شفاف ولونه أبيض.
أما المح فهو ذو لون أصفر.
ويدخل البيض في إعداد الكثير من وصفات الطعام، بالإضافة إلى أن كثير من الناس يعتمدون عليه للحصول على العديد من العناصر الغذائية.
يمكن طهي البيض بأكثر من طريقة، ومن هذه الطرق القلي، حيث يتم قليه بالزبدة أو الزيت، ويمكن قليه وحده، كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إليه مثل: الجبن، والأرز، والخضروات، واللحوم، ولذلك يختلف عدد السعرات الحرارية لكل وجبة بيض حسب المكونات التي تمت إضافتها إليه، وذلك كالآتي:
إذا تم طهي البيض بدون استخدام أية مواد دهنية فإنه يعتبر مسلوقًا، سواء تم سلقه بالماء أو على البخار أو بأي طريقة أخرى، أما القلي فيتم بإضافة مادة دهنية مثلًا سمن حيواني أو زبدة أو أحد أنواع الزيوت، مثل زيت الزيتون، ولكن من الأفضل تقليل الكمية، وذلك لأن البيضتان الصغيرتان في الحجم اللتين تم قليها في الزيت تمدان الجسم ب 43 سعرة حرارية على أقل تقدير، بينما البيضتين الكبيرتين في الحجم تمدان الجسم بنحو 188 سعرة حرارية.
إذا تم إضافة الخضروات إلى البيض المقلي فهذه الأكلة تسمى الأومليت، وهنا تكون جميع السعرات الحرارية مصدرها هو البيض، وذلك لأن الخضروات كما هو معروف لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وحيث أن البيضة الكبيرة تمد الجسم ب 72 سعرًا حراريًا تقريبًا.
وإذا كانت لديك الرغبة في تقليل السعرات الحرارية للبيض يمكنك إزالة الصفار منه والاكتفاء بالبياض فقط، هذا إلى جانب السعرات الحرارية المستمدة من الخضروات، بمقدار ربع كوب طماطم يحتوي على نحو 8 سعرات حرارية فقط، بينما يحتوي 85 جرام فطر (عش الغراب) على نحو 19 سعرًا حراريًا.
أما البصل يحتوي ربع كوب منه على 12 سعرًا حراريًا تقريبًا، والربع كوب فقط من ثمار الفلفل الأخضر الرومي أو الحلو على نحو خمس سعرات حرارية، وهناك العديد من الخضروات الأخرى التي يمكن إضافتها للبيض مثل الذرة، الجزر، السبانخ، والبروكلي وغيرها من الخضروات.
هناك أنواعًا عديدة من الجبن يمكن إضافتها أثناء قلي البيض، ويختلف كل منها عن الآخر من حيث عدد السعرات الحرارية التي يمد الجسم بها، فمثلًا البيضتين الكبيرتين عند كليهما تمدان الجسم بنحو 144 سعرًا حراريًا، ويمكن الاستغناء عن صفار البيض والاكتفاء بالبياض في حالة الرغبة في تقليل الكمية لتمد الجسم ب 51 سعرًا حراريًا فقط، ويحتوي مقدار 100 جرام من الجبن الشيدر على 403 سعرًا حراريًا تقريبًا، أما جبن الموزاريلا فمقدار 100 جرام منه يحتوي على نحو 254 سعرًا حراريًا، وبالنسبة للجبن الأمريكي فهو يحتوي على نحو 137 سعرًا حراريًا .
تعد هذه الوصفة أحد الوصفات الشائعة في المطبخ الآسيوي، حيث يعتمد مواطني آسيا على الأرز كثيرًا، وهم يقومون بإضافة البيض إلى الأرز لتصبح وجبة جيدة للإفطار، ومن الجدير بالذكر أن الحصة الواحدة من تلك الوجبة تحتوي على نحو 238 سعرًا حراريًا.
هذه إحدى الوصفات التي تصلح لجميع الوجبات وخاصةً الإفطار والعشاء، وأحيانًا يتم استبدال النقانق السجق والبسطرمة، ولذلك يختلف عدد السعرات الحرارية حسب المكونات فمثلًا الوجبة التي تحتوي على بيضتين مقليتين بالإضافة إلى النقانق، تمد الجسم ب 400 سعرًا حراريًا تقريبًا.
تناول البيض مقلي أو مسلوقًا له العديد من الفوائد، فهو يحتوي على كميات كبيرة من أهم العناصر الغذائية، ولكن الفرق بين البيض المقلي والمسلوق، أن البيض إذا كان مقليًا فهو بالتأكيد يحتوي على كمية من الدهون أكبر من تلك التي يحتوي عليها إذا كان مسلوقًا، ومن خلال موقع المواطن نوضح أهم فوائد البيض ومنها ما يلي:
تعد القيمة الغذائية للبيض مرتفعة جدًا لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية والمواد الهامة لصحة الجسم، وسوف نوضح ذلك بالتفصيل فيما يلي: