الاتحاد منفردًا بالصدارة.. ترتيب دوري روشن بعد الجولة الـ19
الأفواج الأمنية تضبط مواطنًا لترويجه 20 كجم من القات بعسير
ضمك يُعطل الهلال بتعادل إيجابي
مسؤول مصري ذهب لافتتاح مستشفى فسقط به المصعد
روسيا ترفض وساطة سويسرا بالأزمة الأوكرانية: لسنا بحاجة لمحايدين وهميين
بهدف ليوناردو.. الهلال يتقدم على ضمك
13 ألف وفاة بأمريكا واستنفار وإغلاق مدارس.. أخطر إنفلونزا منذ 15 عامًا
إبراهيم عطيف يرثي شقيقه بقصيدة “لهيب الحزن”: أبا يحيى رحلتَ فكم فقدنا
الاتفاق يواصل صحوته بثنائية ضد الأخدود
في الشوط الأول.. الاتفاق يتفوق على الأخدود بهدف
-
15°
يتناول معظمنا الجبن بمتعة كبيرة لا توصف تجعلنا نشعر بالذنب أحيانًا، ولكن الأمر مختلف ما دام أن الجبنة سويسرية الصنع.
ووجد العلماء أن هناك صلة بين عنصر البروبيوتيك (متممات غذائية من البكتيريا الحية)، الموجود في الجبن وطول العمر.
واكتشف الباحثون أن البكتيريا المستخدمة في تخمير جبنة Emmental السويسرية، تحد من الالتهاب وتقوي جهاز المناعة.
ووُجدت هذه البكتيريا في منتجات الألبان الأخرى، مثل الحليب، حيث يمكنها تأخير ظهور علامات الشيخوخة أيضًا، وفقا للباحثين في جامعة كوريا بمدينة سيول.
وأجريت الدراسة التي نُشرت في مجلة التقارير العلمية، على الديدان في البداية، ولكن، يقول المؤلفون: “من الممكن أن تنطبق الآليات المحددة في الدراسة على الأنواع الأخرى، بما في ذلك البشر”.
وتحتوي الجبنة السويسرية الصفراء على بكتيريا يطلق عليها اسم “Propionibacterium freudenreichii”، التي يمكنها إطالة عمر الديدان.
ويوضح الفريق أن هذه البكتيريا تحول مركب اللاكتيت، الذي يساعد على قيام العضلات بعملية الحرق، إلى 3 مواد: الإثانوات والبروبيونات وثاني أكسيد الكربون.
وأظهرت الدراسات السابقة أن الإثانوات والبروبيونات تقوي مناعة الأمعاء عند الإنسان، وفقا للباحثين.
ويقول الفريق إن مادة البروبيوتيك تطيل العمر، من خلال تثبيط الاستجابة للإجهاد في الجسم، وكذلك إثارة مضادات الالتهابات في الجهاز المناعي.
وطُرح سؤال مهم يقول: لماذا توجد ثقوب في الجبنة السويسرية؟ وللإجابة عن هذا السؤال، قال الباحثون إن البكتيريا المستخدمة في تخمير الجبنة السويسرية، تضفي طعمًا مميزًا فضلاً عن تشكيل الثقوب (المعروفة باسم العيون).
وتقوم البكتيريا باستهلاك حمض اللبن لتطلق فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون، التي تؤدي إلى تشكل الثقوب تدريجيًا، حيث يمكن السيطرة على حجمها عبر تغيير درجات حرارة المحيط.
تابعوا قناة المواطن على واتساب